果皮、菜葉、剩飯剩菜、咖啡渣、庭院落葉，這些會自然分解的東西都屬於有機廢棄物。對家庭來說，廚餘放久了就發臭、招來果蠅和蟑螂；對餐廳、飯店、醫院等場所而言，大量的廚餘更是每天都要面對的衛生課題。台灣夏季又熱又濕，廚餘腐敗得更快。以下整理 6 個實用的方法，幫你把有機廢棄物處理得更好。
1. 蚯蚓箱：讓蚯蚓幫你分解廚餘
蚯蚓箱是處理生廚餘的好幫手。準備一個大小適中的箱子，鋪上濕潤的土壤或椰纖，再放入蚯蚓即可。蚯蚓可以到園藝店購買，店家通常也會教你基本的照顧方式。
蚯蚓會把菜葉、果皮分解成營養豐富的蚯蚓糞，是很好的有機肥料。這也是很棒的親子教育，讓孩子親眼看到廚餘如何變成養分。要注意的是，肉類、油膩與太鹹的食物不適合放進蚯蚓箱。
2. 自製堆肥
堆肥桶和蚯蚓箱類似，適合處理果皮、菜渣、茶葉渣、咖啡渣等生廚餘。把廚餘與乾燥的落葉、碎紙交替堆疊，保持適當濕度並定期翻動，一段時間後就能得到堆肥。
堆肥的關鍵是不要放太久不處理，也要做好密封，否則容易產生臭味、引來蚊蠅。若住在公寓或電梯大樓，沒有空間做堆肥，就依規定把廚餘交給垃圾車。
3. 庭院落葉回歸土壤
庭院或頂樓花園修剪下來的枝葉、落葉，本身就是植物的養分。與其全部裝袋丟掉，不如剪碎後覆蓋在土壤表面或埋入土中，可以保濕、抑制雜草，分解後還能讓土壤更肥沃。
4. 善用家用廚餘機
現在市面上有不少家用廚餘機，透過乾燥、研磨的方式把廚餘的體積與水分大幅降低，減少臭味，也方便後續處理。選購前要確認處理後的產物該怎麼丟棄，並遵守所在縣市的規定。
5. 從源頭減少廚餘
最好的廚餘處理方式，就是不要產生廚餘：
- 列好購物清單，只買需要的分量。
- 蔬果容易壞，少量多次購買。
- 冰箱裡的食材先進先出，快到期的先吃。
- 剩菜妥善冷藏，隔餐加熱食用或改做其他料理。
6. 依規定交付清潔隊
台灣的垃圾車在收一般垃圾時，通常會一併收廚餘，部分縣市還將廚餘分成「生廚餘」（堆肥用）與「熟廚餘」（養豬用），請依當地清潔隊規定分類。餐廳、飯店等產生大量廚餘的事業單位，則需委託合法業者定期清運。
廚餘以外的大型垃圾，交給小蔡
有機廢棄物若處理不當，在掩埋場中會產生甲烷，也會造成惡臭與衛生問題，所以分類絕對值得用心。至於庭院大量的修剪枝葉、搬家或大掃除清出的雜物與舊家具，自己處理不來的話，可以交給專業團隊。
需要清運？加 LINE 傳照片，小蔡三分鐘線上估價、10 分鐘內答覆，北北基桃到府服務。
加 LINE 傳照片三分鐘估價，新客首次清運現折 NT$1,000。
